La maison Barthouil élève ses canards de la race Picaillon dans les Landes françaises. Cette race est souvent négligée par les éleveurs car sa croissance est beaucoup plus lente que celle d’autres races de canard, mais elle a été spécialement sélectionnée par la maison Barthouil pour confectionner ses pâtés et ses foies gras de canard, car c’est justement cette croissance lente et la rusticité de cette race qui font tout l’intérêt gustatif de leur viande. Et cette saveur unique et caractéristique n’est plus à démontrer après avoir goûté aux rillettes de canard pures, simplement agrémentées d’un peu d’oignon, d’ail, de piment de Cayenne et de clou de girofle pour en sublimer naturellement les arômes.
 
Les rillettes de canard pur de la maison Barthouil sont confectionnées à partir de manchons de canard, cuits lentement avec des aromates pour plus de saveurs. Elles ne contiennent que de la viande de canard de la race Picaillon, connue pour son goût intense. Ces authentiques rillettes de canards du terroir du Sud-Ouest de la France seront parfaites pour un apéritif entre amis ou un pique-nique chic.
 
Ingrédients :Manchons de canard, oignons, sel, farine de moutarde, poivre, ail, piment de Cayenne, clou de girofle*
BARTHOUIL